Tarte de maçã à moda de Alsácia

Simples e gostosa !

       

          
Para massa quebrada : ( ou pode simplesmente optar pela  de compra )

200g de farinha 
110 g manteiga 
 50  g de açúcar em pó ( usei canela )
1 gema de ovo
1 pitada de sal 

 
Para cobertura :

1 kg de maçãs ligeiramente ácidas 
2 colheres de sopa de sumo de limão
100 g de açúcar  ( usei apenas 50 g )
3 ovos 
1,25 dl de natas 
Raspa de 1 limão 

Forma que usei  foi a de fazer quiche com 28 cm .

Para fazer a massa quebrada  , peneire a farinha , deite-a em monte sobre a mesa e faça uma cova no meio.Junte a manteiga cortada em pedaços , o açúcar em pó, o ovo e o sal. 
Com um garfo ou com a ponta dos dedos , vá trabalhando os ingredientes , misturando-os .
Deite um pouco mais de farinha . Com uma espátula de metal, vá cobrindo o centro da massa com a farinha , empurrando-a dos lados .
Segurando na espátula de metal ou na faca com as duas mãos , trabalhe os ingredientes misturados até obter um granulado grosso.
Com as mãos deve amassar tudo , desfazendo rapidamente o granulado,até obter uma massa totalmente lisa .
Não amasse durante muito tempo pois a manteiga pode separar-se , tornando assim , a massa quebradiça. Forme uma bola com a massa .
Envolva a massa  numa pelicula  ou numa folha de aluminio e deixe-a repousar durante 1 hora no frigorífico.

Entretanto prepare as maças lavando e removendo a casca . Parti  aos quartos , retiriei o caroço. Com a faca , fiz uma incisão na parte de fora de cada quarto de maçã, sem cortá-lo até ao fim.Regue com um pouco de sumo de limão e reserve .

Prepara-se  também  a cobertura :  
Bata numa tigela o açúcar com os ovos , a nata e a raspa de limão .

  Altura de retirar a massa do frio com o rolo da massa, tenda uniformemente a massa  e cubra a base da forma . Corte os excessos .  Distribua   os pedaços de maçã sobre a massa , formando circulos  de fora para dentro.  Deite a mistura de açucar e ovos sobre a massa  uniformemente  entre todos  os  pedaços de maçã.  Leve a  tarte ao forno previamente aquecido ( 190º), durante 30 minutos .
Após esse tempo , deixe  a tarte arrefecer um pouco e , quando estiver morna  , desenforme-a . Polvilhe-a  com açúcar ( ou  canela)  em pó e sirva imediatamente . Pode acompanhar  ou não com um gelado de natas .

Bom  apetite !



                                                              

bolinhos de iogurte grego e morango

Rissois de atum

                                  

Maionese caseira

Maionese Caseira


Ingredientes :

• 2 gemas de ovo
• 1 colher de chá de vinagre
• 1 colher de sopa de mostarda 
• 300 ml de azeite
• Sal fino q.b.
• Pimenta q.b.
• Sumo de limão q.b.

Preparação:

1. Numa tigela de vidro, coloque as gemas, o vinagre e a mostarda.
Mexa com uma vara de arames.

2. Mexendo sempre, junte gotas de azeite até que este acabe.

3. Tempere com sal, pimenta e algumas gotas de limão.
Misture tudo muito bem.

Depois de feita, guarde no frigorífico.

Mousse de Laranja

A laranja é uma fruta cítrica com sabor variando do doce para o levemente azedo.

É um fruto rico em sais minerais como, por exemplo, fósforo, cálcio e ferro.

Além dos sais minerais, a laranja é rica em vitamina C, possuindo também uma boa quantidade de vitaminas A e do complexo B.

É uma fruta pouco calórica, possuindo aproximadamente 40 calorias por 100 gramas

Ingredientes

6 laranjas
sumo das laranajas
e as metades limpas  para serem
utilizadas para colocar a mousse
6 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de açucar
1 pacote de natas frescas para bater 
2 iogurtes naturais                        

Preparação:

Bate as natas numa taça ate ficarem firmes . Junta-se os 2 iogurtes .Reserve.
Num tachinho leva o sumo de laranja a ferver  com o açúcar. Põe  as folhas  de gelatina  em água fria  e depois  escorre-as bem .Assim que o açúcar derreter ,junta as folhas de gelatina e mistura com a calda .
Junte os 2 iogurtes e as natas a calda de sumo de laranja e misture muito  bem .
Coloque a mousse  nas metades de laranja e leva ao frio  até solidificar . (4 horas)*


Bom apetite !

* caso  tenha pouco tempo ,pode sempre colocar no congelador para ajudar a solidificar mais rapidamente .

Brownie

Brownie é um bolo de chocolate típico da culinária dos Estados Unidos da América. Tem um leve gosto de chocolate meio amargo.
Esta é a receita que vos trago hoje ;

Ingredientes :

3 ovos + 2 gemas 
165 gr de manteiga derretida
200 gr de chocolate 
165  gr de açúcar ( usei amarelo )
 100 gr de bolachas ( usei oreo)
 2 colheres de farinha 
1 colher de cacau
1 pitada de sal 

Derrete-se a manteiga 
Entretanto rale os 200 gr de chocolate  .
Quando ralado junte a manteiga já previamente derretida e incorpore bem .

Bata os ovos , vão ficar um pouco volumosos e com alguma espuma  ,junte-lhe  metade do açucar e misture  bem ,adicione o restante açúcar  ate estar bem ligados. Junte-lhe a farinha ., o sal , o cacau , misture muito bem , junte o  chocolate  e mexa bem para ligar todos os ingredientes .
 Pegue em 50 gr de bolachas  esmague com a mãos e adicione  ,incorpore bem  ate as bolachas estar bem reduzidas .
Finalmente ,deite num tabuleiro  já previamente preparado com uma folha de papel vegetal  e pincelado com manteiga .
Adicione as restantes bolachas partidas em pequenas partes  ..
Vai ao forno 25 minutos , recomendo que veja aos 20 minutos como é que  esta porque os brownies nao se querem muito secos .

Depois é deixar arrefecer e cortar em  quadrados . polvilhar com açúcar em pó e  deliciar-se:)

Folhadinhos

Esta receita   foi  minha amiga Ana Isabel que gentilmente partilhou comigo ,   o que vos posso dizer é que  simples  e deliciosa:)
Como aqui por cá toda a gente adora chocolate fiz alguns com chocolate e o resultado foi um sucesso!

                                        

INGREDIENTES:

 2 massa folhada
 Ovos
 Açúcar em pó
2 colheres de manteiga
18 colheres de sopa  água .
Raspa de laranja 

PREPARAÇÃO:
 Corta-se a massa folhada nas proporções que quiser (pode ser maiores ou mais pequenas) e vai ao forno.
 Creme de ovos :
  • 12 gemas •
 12 colheres de sopa de açucar •
 2 colheres de sobremesa de manteiga •
 18 colheres de sopa de água •
 Raspa de uma laranja
PREPARAÇÃO: Mistura-se todos os ingredientes e leva-se ao lume até ficar um creme cremoso, se deixar tempo a mais o creme vai começar a ficar aos grumos. Depois de pronto retira-se do lume e deita-se a raspa da laranja.
Já com as nossos folhadinhos totalmente  frio corta-se ao meio e recheia-se ..

No final polvilha-se com açúcar e canela (opcional)
 E pronto  a deliciar-se :)