Simples e gostosa !
Para massa quebrada : ( ou pode simplesmente optar pela de compra )
200g de farinha
110 g manteiga
50 g de açúcar em pó ( usei canela )
1 gema de ovo
1 pitada de sal
Para cobertura :
1 kg de maçãs ligeiramente ácidas
2 colheres de sopa de sumo de limão
100 g de açúcar ( usei apenas 50 g )
3 ovos
1,25 dl de natas
Raspa de 1 limão
Forma que usei foi a de fazer quiche com 28 cm .
Para fazer a massa quebrada , peneire a farinha , deite-a em monte sobre a mesa e faça uma cova no meio.Junte a manteiga cortada em pedaços , o açúcar em pó, o ovo e o sal.
Com um garfo ou com a ponta dos dedos , vá trabalhando os ingredientes , misturando-os .
Deite um pouco mais de farinha . Com uma espátula de metal, vá cobrindo o centro da massa com a farinha , empurrando-a dos lados .
Segurando na espátula de metal ou na faca com as duas mãos , trabalhe os ingredientes misturados até obter um granulado grosso.
Com as mãos deve amassar tudo , desfazendo rapidamente o granulado,até obter uma massa totalmente lisa .
Não amasse durante muito tempo pois a manteiga pode separar-se , tornando assim , a massa quebradiça. Forme uma bola com a massa .
Envolva a massa numa pelicula ou numa folha de aluminio e deixe-a repousar durante 1 hora no frigorífico.
Entretanto prepare as maças lavando e removendo a casca . Parti aos quartos , retiriei o caroço. Com a faca , fiz uma incisão na parte de fora de cada quarto de maçã, sem cortá-lo até ao fim.Regue com um pouco de sumo de limão e reserve .
Prepara-se também a cobertura :
Bata numa tigela o açúcar com os ovos , a nata e a raspa de limão .
Altura de retirar a massa do frio com o rolo da massa, tenda uniformemente a massa e cubra a base da forma . Corte os excessos . Distribua os pedaços de maçã sobre a massa , formando circulos de fora para dentro. Deite a mistura de açucar e ovos sobre a massa uniformemente entre todos os pedaços de maçã. Leve a tarte ao forno previamente aquecido ( 190º), durante 30 minutos .
Após esse tempo , deixe a tarte arrefecer um pouco e , quando estiver morna , desenforme-a . Polvilhe-a com açúcar ( ou canela) em pó e sirva imediatamente . Pode acompanhar ou não com um gelado de natas .
Bom apetite !
