Bolo de morangos

 Já começam aparecer morangos com frequência  resolvi testar esta  receita que estava guardado nos meus arquivos a espera de uma oportunidade.

Fiz algumas alterações mas o resultado foi simplesmente delicioso!

Ingredientes  para massa :

50 gr de chocolate em pó
4 ovos
75 g de manteiga amolecida
225g de farinha
250g  de açúcar
50g  de mel 
100 g  amêndoas moídas*
2 colheres de chá de fermento em pó 

         
  Ingredientes  para a cobertura:

250 ml de natas frias

um pouco de açúcar ( usei açucar em pó e a quantidade a olho)
frutos silvestres ( decoração)*

Ingredientes para o recheio:

300 g de frutos silvestres
100 g de açícar
1 cálice de vinho do Porto
1 pau canela

Como fazer :

Bater os  ovos com o açúcar ,juntar o mel e bater até obter um creme. Adicionar a manteiga ,bater um pouco e peneirar a farinha  juntamente com as amêndoas, o fermento e o chocolate em pó.
Misturar tudo e deitar numa forma untada com margarina e farinha .
Leva ao forno a 160º durante +/  30 minutos. Desenformar e deixar arrefecer totalmente.

Recheio: Levar ao lume os frutos silvestres , o açúcar  o cálice do vinho do porto e o pau de canela-Deixar arrefecer . Cortar o bolo ao meio e barrar com recheio.

Cobertura:  Bater as natas e o açúcar .Cobrir o bolo com o creme e decorar com os frutos silvestres.


       * substitui amêndoa por nozes 
       * usei morangos  em vez dos frutos silvestres.          

                                  

Bolo de limão

O limão é o fruto de uma pequena árvore de folha perene originária da região sudeste da Ásia.


 Ingredientes:
300 g de açúcar;
200 g de farinha de trigo para bolos;
7 ovos;
130 g de farinha custard (ou maizena);
200 ml de sumo de limão;
raspa de 2 limões;
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação : 

Untar com manteiga uma forma grande, com chaminé, e polvilhar com farinha.
Peneirar a farinha de trigo, misturar bem a farinha custard e o fermento.
Com as pontas dos dedos esmagar a raspa de limão com o açúcar, até que este fique húmido e se liberte um aroma intenso a limão.
Bater as gemas com o açúcar  de forma a obter uma gemada fofa e esbranquiçada.
Aos poucos, incorporar a farinha e o sumo de limão, alternadamente, em 3 ou 4 vezes.
Bater as claras em castelo e envolver suavemente na massa.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 35 a 40 minutos, testar com um palito.
Desenformar depois de frio.

Deliciem-se!

Costoletas com molho de laranja

Morangos

Ingredientes para o salame de chocolate:( ou podem simplesmente usar um de compra)

100 g de margarina
200 g  de açúcar
2 ovos
200 g de chocolate em pó
200 g de bolachas Maria

Ingredientes para o semifrio de Morangos
- 500 morangos
- 70 g de açúcar
- sumo 1/2 limão
- 1 lata leite condensado*
- 8 folhas de gelatina vermelha*
- 3 dl de natas  frias


Preparação:

Salame de chocolate : Bater a margarina com o açúcar. Incorporar os ovos ,chocolate em pó e as bolachas partidas em pedaços pequenos e misturar bem. Colocar o preparado no centro de uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar e moldar um rolo. Cobrir com papel de alumínio  polvilhado com açúcar e levar ao frio umas horas .
                                                                                     (neste usei  como base a bolacha ralada)

Semifrio de Morango: Cortar os morangos em pedaços pequenos ,juntar o açúcar e o sumo de limão e reduzir a puré com a varinha mágica.
Adicionar  o leite condensado e misturar. Demolhar as folhas de gelatina por 5 minutos em água fria .Escorrê-la e derretê-las em um pouco do preparado de morangos. Incorporar a gelatina no preparado anterior,assim como as natas batidas em neve. Se a mistura estiver muito líquida levar um pouco ao congelador .

Montagem: Depois de o salame  estar bem consistente ,cortá-lo em fatias  finas ,todas com   a mesma espessura .Colocar um aro com 25 cm de diâmetro
sobre um prato e dispor as fatias do salame no fundo e nas laterais.
Verter o preparado de morango na forma e levar ao frio para solidificar .
Decorar com morangos .


* usei gelatina incolor
* leite condensado usei magro

Pao de ló

já andava para testar esta receita há muito tempo hoje foi o dia :)


Ingredientes:
24 gemas
6 claras
500 gr. de açúcar
250 gr. de farinha
2 cascas de limão (só o vidrado, a parte branca é amarga)
4 ou 5  pedras de sal

Preparação:
*Forrei uma forma grande de buraco, com papel  almaço (se não tiver substitui por papel cavalinho)
*Bati as gemas com as claras, o sal, as cascas de limão e o açúcar, até a massa ficar fofa mas ao mesmo tempo com alguma firmeza
*Pré-aqueci o forno a 180º,
*A seguir tirei as cascas de limão e peneirei a farinha (aos poucos), para cima do creme de ovos, envolvendo-a devagar.
*Levei ao forno a cozer por uma hora.
*Assim que o pão-de-ló começa a ganhar cor, tem que ser coberto.

                 

Açucar em pó artesanal

                                                 





Já vos aconteceu precisarem de açúcar em pó para uma receita  e não terem em casa?!
Calma , isso resolve-se facilmente sem ter de sair para comprar .
Para isso basta ter açucar comum  e um  liquidificador.

açúcar comum q.b.
liquidificador

Coloque o açúcar no liquidificador ,ligue-o durante uns minutos  até obter um açúcar em pó.
Voilá!!