Brownie

Brownie é um bolo de chocolate típico da culinária dos Estados Unidos da América. Tem um leve gosto de chocolate meio amargo.
Esta é a receita que vos trago hoje ;

Ingredientes :

3 ovos + 2 gemas 
165 gr de manteiga derretida
200 gr de chocolate 
165  gr de açúcar ( usei amarelo )
 100 gr de bolachas ( usei oreo)
 2 colheres de farinha 
1 colher de cacau
1 pitada de sal 

Derrete-se a manteiga 
Entretanto rale os 200 gr de chocolate  .
Quando ralado junte a manteiga já previamente derretida e incorpore bem .

Bata os ovos , vão ficar um pouco volumosos e com alguma espuma  ,junte-lhe  metade do açucar e misture  bem ,adicione o restante açúcar  ate estar bem ligados. Junte-lhe a farinha ., o sal , o cacau , misture muito bem , junte o  chocolate  e mexa bem para ligar todos os ingredientes .
 Pegue em 50 gr de bolachas  esmague com a mãos e adicione  ,incorpore bem  ate as bolachas estar bem reduzidas .
Finalmente ,deite num tabuleiro  já previamente preparado com uma folha de papel vegetal  e pincelado com manteiga .
Adicione as restantes bolachas partidas em pequenas partes  ..
Vai ao forno 25 minutos , recomendo que veja aos 20 minutos como é que  esta porque os brownies nao se querem muito secos .

Depois é deixar arrefecer e cortar em  quadrados . polvilhar com açúcar em pó e  deliciar-se:)

Folhadinhos

Esta receita   foi  minha amiga Ana Isabel que gentilmente partilhou comigo ,   o que vos posso dizer é que  simples  e deliciosa:)
Como aqui por cá toda a gente adora chocolate fiz alguns com chocolate e o resultado foi um sucesso!

                                        

INGREDIENTES:

 2 massa folhada
 Ovos
 Açúcar em pó
2 colheres de manteiga
18 colheres de sopa  água .
Raspa de laranja 

PREPARAÇÃO:
 Corta-se a massa folhada nas proporções que quiser (pode ser maiores ou mais pequenas) e vai ao forno.
 Creme de ovos :
  • 12 gemas •
 12 colheres de sopa de açucar •
 2 colheres de sobremesa de manteiga •
 18 colheres de sopa de água •
 Raspa de uma laranja
PREPARAÇÃO: Mistura-se todos os ingredientes e leva-se ao lume até ficar um creme cremoso, se deixar tempo a mais o creme vai começar a ficar aos grumos. Depois de pronto retira-se do lume e deita-se a raspa da laranja.
Já com as nossos folhadinhos totalmente  frio corta-se ao meio e recheia-se ..

No final polvilha-se com açúcar e canela (opcional)
 E pronto  a deliciar-se :)

Compota de maçã

Com a chegada do Outono , tempo mais fresco ,e  frutos da época  para confecionar deliciosas compotas .  Agora  é só escolher a fruta que mais gostamos e saborear o ano inteiro..




                         

Ingredientes :
1 kg de maçãs
500 g de açúcar  para compotas Sidul*
Sumo de limão q.b.

Descasquei as maças ,cortei em pequenos pedaços e reguei com o sumo de limão.
Coze-se a maça com bastante  água , eu acrescentei uma  casquinha de limão a cozedura  e um pau de canela . Quando cozidas retira-se a casquinha e o pau de canela  e escorre-se  a maça.
Depois de bem escorrida ,leva-se novamente ao lume com o açúcar para compotas da Sidul

Deixa-se levantar fervura e cozinhar por mais dez minutos  , decorrido o tempo , retire a compota do lume , se ainda tiver pedaçinhos de maçã e  quiser uma compota totalmente lisa , passe então a varinha magica . Deixe arrefecer  e distribua por frascos  esterilizados.

                         

*  como a maça já tem açucar natural eu reduzi  o açucar   usei apenas 300 gr.

Cupcakes Nutella

Ingredientes :

Cupcakes

100 gramas de farinha
20 gramas de cacau 
140 gramas de açúcar
40 gramas de manteiga
120 ml de leite
1 ovo L
129 gramas de Nutella
  1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal

 Cobertura

    250 gramas de açúcar em pó
80 gramas de manteiga
25 ml de leite
80 gramas de Nutella




Preparação Cupacke;
 Juntar a manteiga amolecida e o açúcar
Bater até se obter um creme
 Juntar o ovo e bater
 Juntar a Nutella e continuar a bater
 Juntar o leite e bater até se obter um creme homogéneo
 Juntar a farinha peneirada com o cacau, o sal e o fermento
Envolver bem Colocar o creme nas forminhas até um pouco mais de meio
 Levar ao forno a 180º durante 20 minutos

Preparação do creme

 Juntar o açúcar e a manteiga amolecida
e bater até ficar um creme
 Juntar o leite e a Nutella
 Até ficar um creme espesso Colocar o creme num saco de pasteleiro
Por fim é deixar  a vossa imaginação  fluir..

Bom apetite!

Bolachas de chocolate e Nutella

INGREDIENTES:

200 gramas de chocolate
200 gramas de Nutella
150 gramas de açúcar amarelo
100 gramas de açúcar branco
100 gramas de manteiga
170 gramas de farinha
2 ovos
50 gramas de cacau em pó
uma pitada de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio


CONFECÇÃO:

Bater a manteiga e os açúcares até se obter um creme.
 Juntar os ovos um a um e bater entre cada adição .
Cortar o chocolate em pequenas lascas
Juntar os ingredientes secos
 Juntar os ingredientes secos e envolver bem
 Juntar a Nutella bater com a batedeira na velocidade mínima
 Colocar o chocolate e envolver com a espátula
Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro
Com uma colher de gelado retirar um pouco do creme
e colocar no tabuleiro.
Deixar algum espaço entre as bolachas pois crescem bastante
Levar ao forno por 10/15 minutos a 180º

Mousse de chocolate com frutos silvestres

 

Mousse
450 gramas de Frutos Silvestres congelados ou frescos
80 + 125 gramas de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
200 gramas de chocolate
200 ml de natas
3 claras de ovo

Confecção

Levar os frutos, 80 gramas de açúcar,
o pau de canela e as cascas de limão a lume brando

Colocar um pouco no fundo das taças Partir o chocolate em bocados
Aquecer as natas num tacho e colocar por cima
 Deixar uns segundos, e depois mexer
Até o chocolate derreter todo e ficar um creme

 Bater as claras e ir incorporando as 125 gramas de açúcar aos poucos
 Envolver o chocolate aos poucos Até ficar um creme
Colocar nas taças

                                                   

Bom Apetite