bolinhos de iogurte grego e morango

Rissois de atum

                                  

Maionese caseira

Maionese Caseira


Ingredientes :

• 2 gemas de ovo
• 1 colher de chá de vinagre
• 1 colher de sopa de mostarda 
• 300 ml de azeite
• Sal fino q.b.
• Pimenta q.b.
• Sumo de limão q.b.

Preparação:

1. Numa tigela de vidro, coloque as gemas, o vinagre e a mostarda.
Mexa com uma vara de arames.

2. Mexendo sempre, junte gotas de azeite até que este acabe.

3. Tempere com sal, pimenta e algumas gotas de limão.
Misture tudo muito bem.

Depois de feita, guarde no frigorífico.

Mousse de Laranja

A laranja é uma fruta cítrica com sabor variando do doce para o levemente azedo.

É um fruto rico em sais minerais como, por exemplo, fósforo, cálcio e ferro.

Além dos sais minerais, a laranja é rica em vitamina C, possuindo também uma boa quantidade de vitaminas A e do complexo B.

É uma fruta pouco calórica, possuindo aproximadamente 40 calorias por 100 gramas

Ingredientes

6 laranjas
sumo das laranajas
e as metades limpas  para serem
utilizadas para colocar a mousse
6 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de açucar
1 pacote de natas frescas para bater 
2 iogurtes naturais                        

Preparação:

Bate as natas numa taça ate ficarem firmes . Junta-se os 2 iogurtes .Reserve.
Num tachinho leva o sumo de laranja a ferver  com o açúcar. Põe  as folhas  de gelatina  em água fria  e depois  escorre-as bem .Assim que o açúcar derreter ,junta as folhas de gelatina e mistura com a calda .
Junte os 2 iogurtes e as natas a calda de sumo de laranja e misture muito  bem .
Coloque a mousse  nas metades de laranja e leva ao frio  até solidificar . (4 horas)*


Bom apetite !

* caso  tenha pouco tempo ,pode sempre colocar no congelador para ajudar a solidificar mais rapidamente .

Brownie

Brownie é um bolo de chocolate típico da culinária dos Estados Unidos da América. Tem um leve gosto de chocolate meio amargo.
Esta é a receita que vos trago hoje ;

Ingredientes :

3 ovos + 2 gemas 
165 gr de manteiga derretida
200 gr de chocolate 
165  gr de açúcar ( usei amarelo )
 100 gr de bolachas ( usei oreo)
 2 colheres de farinha 
1 colher de cacau
1 pitada de sal 

Derrete-se a manteiga 
Entretanto rale os 200 gr de chocolate  .
Quando ralado junte a manteiga já previamente derretida e incorpore bem .

Bata os ovos , vão ficar um pouco volumosos e com alguma espuma  ,junte-lhe  metade do açucar e misture  bem ,adicione o restante açúcar  ate estar bem ligados. Junte-lhe a farinha ., o sal , o cacau , misture muito bem , junte o  chocolate  e mexa bem para ligar todos os ingredientes .
 Pegue em 50 gr de bolachas  esmague com a mãos e adicione  ,incorpore bem  ate as bolachas estar bem reduzidas .
Finalmente ,deite num tabuleiro  já previamente preparado com uma folha de papel vegetal  e pincelado com manteiga .
Adicione as restantes bolachas partidas em pequenas partes  ..
Vai ao forno 25 minutos , recomendo que veja aos 20 minutos como é que  esta porque os brownies nao se querem muito secos .

Depois é deixar arrefecer e cortar em  quadrados . polvilhar com açúcar em pó e  deliciar-se:)

Folhadinhos

Esta receita   foi  minha amiga Ana Isabel que gentilmente partilhou comigo ,   o que vos posso dizer é que  simples  e deliciosa:)
Como aqui por cá toda a gente adora chocolate fiz alguns com chocolate e o resultado foi um sucesso!

                                        

INGREDIENTES:

 2 massa folhada
 Ovos
 Açúcar em pó
2 colheres de manteiga
18 colheres de sopa  água .
Raspa de laranja 

PREPARAÇÃO:
 Corta-se a massa folhada nas proporções que quiser (pode ser maiores ou mais pequenas) e vai ao forno.
 Creme de ovos :
  • 12 gemas •
 12 colheres de sopa de açucar •
 2 colheres de sobremesa de manteiga •
 18 colheres de sopa de água •
 Raspa de uma laranja
PREPARAÇÃO: Mistura-se todos os ingredientes e leva-se ao lume até ficar um creme cremoso, se deixar tempo a mais o creme vai começar a ficar aos grumos. Depois de pronto retira-se do lume e deita-se a raspa da laranja.
Já com as nossos folhadinhos totalmente  frio corta-se ao meio e recheia-se ..

No final polvilha-se com açúcar e canela (opcional)
 E pronto  a deliciar-se :)

Compota de maçã

Com a chegada do Outono , tempo mais fresco ,e  frutos da época  para confecionar deliciosas compotas .  Agora  é só escolher a fruta que mais gostamos e saborear o ano inteiro..




                         

Ingredientes :
1 kg de maçãs
500 g de açúcar  para compotas Sidul*
Sumo de limão q.b.

Descasquei as maças ,cortei em pequenos pedaços e reguei com o sumo de limão.
Coze-se a maça com bastante  água , eu acrescentei uma  casquinha de limão a cozedura  e um pau de canela . Quando cozidas retira-se a casquinha e o pau de canela  e escorre-se  a maça.
Depois de bem escorrida ,leva-se novamente ao lume com o açúcar para compotas da Sidul

Deixa-se levantar fervura e cozinhar por mais dez minutos  , decorrido o tempo , retire a compota do lume , se ainda tiver pedaçinhos de maçã e  quiser uma compota totalmente lisa , passe então a varinha magica . Deixe arrefecer  e distribua por frascos  esterilizados.

                         

*  como a maça já tem açucar natural eu reduzi  o açucar   usei apenas 300 gr.