Não me lembro de onde retirei a receita mas posso garantir que é uma tarte leve e saborosa.
Ingredientes
400 massa folhada
Manteiga para forma
500 gr de queijo fresco
1 c.(sopa) de farinha
140 g de açúcar em pó
4 ovos
150g de natas
1 pitada de baunilha
raspa de limão
2 c.(sopa) de açúcar em pó
1-Estenda a massa folhada e forre a forma untada com manteiga .Reserve.
2-Passe o queijo por um pasador de rede e deite-o numa tigela.Junte a farinha e o açúcar.
3- Misture com uma vara manual de varas.Adicione os ovos,um a um, e as natas batidas.Aromatize com baunilha e raspa de limão.
4- pique a massa folhada com um garfo e espalhe por cima e recheio de queijo.Leve ao forno pré-aquecido a 180º C até a massa folhada dourar e o creme ficar firme.Deixe arrefecer e retire o aro da forma.Desenforme e polvilhe-a com açúcar em pó.
quinta-feira, 4 de março de 2010
Tarte de maçã
Mais uma receita antiguinha de familia que se faz vezes sem conta.
Eu pessoalmente e apesar de gostar muito de maçã prefiro a tarte de pêssego pois não fica tão seca .
Vamos á receita
Ingredientes:
6 maçãs
250 gr açucar
250 gr farinha
200 manteiga
1 colher de fermento
2 ovos.
Forno pré aquecido a 180º.
1 forma de fundo amovivel
As restantes maças devem ser descascadas e partidas em gomos polvilhadas com açucar e canela.
Preparação:
No caso de optar pela tarte de maçã deve cozer as maças metade delas que depois com ajuda de um garfo vão ser reduzidas a um puré.Reserva-se.
Entretanto bate-se as gemas com o açúcar e a manteiga deve ficar tudo muito bem misturado.Junta-se ao preparado a farinha aos poucos ,o fermento e por fim as claras em castelo.
Montagem:
Bem simples . Na forma previamente untada deita-se metade da massa espalha-se pela forma com ajuda de um garfo ,por cima da massa deita-se a maçã cozida espalha-se todo este preparado de forma a tapar a massa , deita-se a restante massa e faz-se o mesmo procedimento ,espalha-se de modo a cobrir o preparado anterior(é normal que ao espalhar exista uma mistura entre a maçã e massa ). Por fim coloca-se os gomos da maçã.
Vai ao forno +/- 1 hora . Geralmente tenho de a tapar a parte de cima com uma folha de alumino e 5 minutos antes de a desligar retiro o papel para ela ficar "coradinha".
Esta receita pode ser feita também com pêssego ,para isso basta substituir a maçã pelo pêssego, que não precisa de ser cozido . A única diferença é que na massa deito um bocadinho da calda que vem na lata .Irá precisar de 2 latas de pêssego em calda ,uma para reduzir e a outra para fatiar em gomos que não precisa de ser polvilhada .
Bom apetite.
Eu pessoalmente e apesar de gostar muito de maçã prefiro a tarte de pêssego pois não fica tão seca .
Vamos á receita
Ingredientes:
6 maçãs
250 gr açucar
250 gr farinha
200 manteiga
1 colher de fermento
2 ovos.
Forno pré aquecido a 180º.
1 forma de fundo amovivel
As restantes maças devem ser descascadas e partidas em gomos polvilhadas com açucar e canela.
Preparação:
No caso de optar pela tarte de maçã deve cozer as maças metade delas que depois com ajuda de um garfo vão ser reduzidas a um puré.Reserva-se.
Entretanto bate-se as gemas com o açúcar e a manteiga deve ficar tudo muito bem misturado.Junta-se ao preparado a farinha aos poucos ,o fermento e por fim as claras em castelo.
Montagem:
Bem simples . Na forma previamente untada deita-se metade da massa espalha-se pela forma com ajuda de um garfo ,por cima da massa deita-se a maçã cozida espalha-se todo este preparado de forma a tapar a massa , deita-se a restante massa e faz-se o mesmo procedimento ,espalha-se de modo a cobrir o preparado anterior(é normal que ao espalhar exista uma mistura entre a maçã e massa ). Por fim coloca-se os gomos da maçã.
Vai ao forno +/- 1 hora . Geralmente tenho de a tapar a parte de cima com uma folha de alumino e 5 minutos antes de a desligar retiro o papel para ela ficar "coradinha".
Esta receita pode ser feita também com pêssego ,para isso basta substituir a maçã pelo pêssego, que não precisa de ser cozido . A única diferença é que na massa deito um bocadinho da calda que vem na lata .Irá precisar de 2 latas de pêssego em calda ,uma para reduzir e a outra para fatiar em gomos que não precisa de ser polvilhada .
Bom apetite.
quarta-feira, 3 de março de 2010
Lasanha de Bacalhau
Tantas formas que existe de cozinhar bacalhau numa das minhas pesquisas encontrei esta receita de lasanha de bacalhau que ficou deliciosa.
Aqui fica então a receitinha;
Ingredientes:
400 g de bacalhau desfiado(eu cozi o bacalhau e depois desfiei,mas existe já desfiado congelado de compra)
100g de cebolas picadas
2 /3 alhos esmagados
100gr polpa de tomate(eu como não tinha usei tomate natural ,triturei com a varinha)
3 cl azeite
30 gr farinha de trigo
250 massa de lasanha( á venda em qualquer supermercado)
Para o molho branco: (se não tiver muito tempo pode sempre usar o molho bechamel já pronto)
40 gr de margarina
4 g farinha de trigo
7 dl de leite
sal
Comece por preparar o recheio de bacalhau.Refogue as cebolas e os alhos no azeite.Depois de dourados,coloque o bacalhau desfiado e deixe cozinhar por alguns minutos.Para engrossar o recheio,adicione o tomate e a farinha desfeita em água fria.Faça o molho branco: num tacho derreta a margarina,junte a farinha e mexa sempre ,em lume brando.Acrescente o leite e mexa com uma vara até ferver.Tempere de sal.Num tabuleiro de ir ao forno ,coloque uma camada de recheio de bacalhau ,uma de massa de lasanha previamente cozida,uma de molho branco.
Vá repetindo as camadas até terminar com uma de molho branco.Leve ao forno a 180º durante 30 minutos.
Bom apetite!!!
Aqui fica então a receitinha;
Ingredientes:
400 g de bacalhau desfiado(eu cozi o bacalhau e depois desfiei,mas existe já desfiado congelado de compra)
100g de cebolas picadas
2 /3 alhos esmagados
100gr polpa de tomate(eu como não tinha usei tomate natural ,triturei com a varinha)
3 cl azeite
30 gr farinha de trigo
250 massa de lasanha( á venda em qualquer supermercado)
Para o molho branco: (se não tiver muito tempo pode sempre usar o molho bechamel já pronto)
40 gr de margarina
4 g farinha de trigo
7 dl de leite
sal
Comece por preparar o recheio de bacalhau.Refogue as cebolas e os alhos no azeite.Depois de dourados,coloque o bacalhau desfiado e deixe cozinhar por alguns minutos.Para engrossar o recheio,adicione o tomate e a farinha desfeita em água fria.Faça o molho branco: num tacho derreta a margarina,junte a farinha e mexa sempre ,em lume brando.Acrescente o leite e mexa com uma vara até ferver.Tempere de sal.Num tabuleiro de ir ao forno ,coloque uma camada de recheio de bacalhau ,uma de massa de lasanha previamente cozida,uma de molho branco.
Vá repetindo as camadas até terminar com uma de molho branco.Leve ao forno a 180º durante 30 minutos.
Bom apetite!!!
Tarte de leite condensado
Esta é uma receita que me lembro desde sempre de se fazer em casa da minha mãe ,muito simples e saborosa.
Ingredientes:
200 gr bolacha ralada
1 lata de leite condensado
4 ovos
E sumo de limão a gosto (eu coloco sempre o sumo de meio limão)
125 gr manteiga
O forno deve estar pré aquecido a 180º
Ingredientes:
200 gr bolacha ralada
1 lata de leite condensado
4 ovos
E sumo de limão a gosto (eu coloco sempre o sumo de meio limão)
125 gr manteiga
O forno deve estar pré aquecido a 180º
Confecção:
A bolacha tem de ser ralada (no liquidificador , na picadora ou com a varinha mágica) depois junta-se a manteiga derretida ,esta vai ser a base da tarte .Reserve. Junta-se os ovos ao leite condensado e o sumo do limão.Bate-se durante 5 minutos.
A montagem:
É bem simples numa forma com fundo amovivel deita-se o preparado da bolacha com ajuda das mãos prende-se bem .Por fim é só juntar a mistura e vai ao forno lento. No meu forno demora cerca de 30 minutos ,mas para verem se está pronta usem o teste do palito:)
Bom apetite!
terça-feira, 2 de março de 2010
FRANGO DA NIGELLA
Ingredientes
4 sobre coxas de frango grandes (eu usei só coxinhas do frango)
10 batatinhas cortadas em quatro com casca
2 cebolas cortadas em oito sem casca
6 alhos com casca (eu coloquei 8 ,gosto muito do sabor)
1 pimento vermelho cortado em tiras não muito finas sem sementes
1 pimento verde cortado em tiras não muito finas sem sementes
1 pimento amarelo cortado em tiras não muito finas sem sementes(como não tinha ,nao pus)
Sal e pimenta a gosto(coloquei uma malegueta picadinha e metade de um cubo de knorr de galinha )
Azeite para regar
Modo de preparo
Coloque o frango numa assadeira e por cima todos os ingredientes restantes.Regue com o azeite tudo e leve ao forno para assar durante 1 hora.
Bom apetite!
Bolo de Açúcar Amarelo e Canela
Na procura de novas receitas para experimentar encontrei esta no meio de muitas no blogue baunilha e caramelo.
Aqui fica a receita:
Bolo de Açúcar Amarelo e Canela
Ingredientes:
Bolo:
4ovos
130g de açúcar amarelo
170g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de manteiga
Xarope:
70ml de água
1 + 1/2 colher de sopa de açúcar branco
2 colheres de sopa de whisky (ou rum)
Cobertura:
200 ml de natas
1 colher de café de canela
2 colheres de sopa bem cheias leite condensando cozido (usei do que já se compra feito)
3 folhas de gelatina incolor
2 colheres de sopa de água quente
Decoração:
4 bombons Ferrero Roche (ou qualquer outro)
Preparação:
Bolo:
Pré-Aquecer o forno a 200°C. Forrar apenas o fundo de uma forma redonda (de 20 cm), com o papel vegetal. Não é necessário untar a forma.
Derreter a manteiga e deixar arrefecer até ficar á temperatura ambiente.
Num recipiente que resistente ao calor, bater os ovos ligeiramente e gradualmente juntar o açúcar. Colocar este recipiente, por cima de outro que contenha água quente, misturar bem até o açúcar ficar completamente dissolvido e a mistura dos ovos aqueça á temperatura do corpo. Remover do calor e bater com a batedeira durante +/- 4 minutos (a mistura dos ovos deve ficar espessa e firme).
Peneirar a farinha, o fermento e a canela. Em 2 adições, envolver suavemente a farinha na massa (não bater, nem misturar em demasia, apenas enquanto houver farinha visível). Adicionar a manteiga derretida á massa e envolver com cuidado.
Colocar a massa na forma anteriormente preparada e levar ao forno. Pode ser necessário durante a cozedura colocar uma folha de papel de alumínio sobre o bolo.
Quando o bolo estiver cozido (teste do palito no centro do bolo), retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar. Com a ajuda de uma faca, soltar a parte lateral do bolo e desenformar. Cuidadosamente retirar o papel vegetal e cortar o bolo em 2 camadas. Reservar.
Xarope:
Juntar todos os ingredientes e levar ao lume até ferver e o açúcar ficar completamente dissolvido. Deixar arrefecer antes de utilizar.
Cobertura:
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bater as natas com uma batedeira. Quando estas começarem a espessar, juntar o leite condensado e a canela. Continuar a bater até as natas ficarem bem firmes.
Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las em 2 colheres de sopa de água quente. Deixar arrefecer um pouco antes de adicionar á mistura das natas. Se as natas batidas, ficaram demasiado liquidas, levar uns minutos ao frigorífico até prender (mas sem deixar solidificar completamente).
Colocar uma camada do bolo, no prato de servir e com um pincel de culinária humedecer o bolo com metade do xarope preparado. Colocar 1/3 das natas sobre a camada do bolo e cobrir com a outra camada do bolo. Regar com o restante xarope e cobrir o bolo com as restantes natas.
Levar ao frigorifico pelo menos 3 horas antes de servir.
Decoração:
Cortar os bombons em 2 partes e dispor por cima do bolo. Em alternativa, pode decorar com raspas de chocolate.
Aqui fica a receita:
Bolo de Açúcar Amarelo e Canela
Ingredientes:
Bolo:
4ovos
130g de açúcar amarelo
170g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de manteiga
Xarope:
70ml de água
1 + 1/2 colher de sopa de açúcar branco
2 colheres de sopa de whisky (ou rum)
Cobertura:
200 ml de natas
1 colher de café de canela
2 colheres de sopa bem cheias leite condensando cozido (usei do que já se compra feito)
3 folhas de gelatina incolor
2 colheres de sopa de água quente
Decoração:
4 bombons Ferrero Roche (ou qualquer outro)
Preparação:
Bolo:
Pré-Aquecer o forno a 200°C. Forrar apenas o fundo de uma forma redonda (de 20 cm), com o papel vegetal. Não é necessário untar a forma.
Derreter a manteiga e deixar arrefecer até ficar á temperatura ambiente.
Num recipiente que resistente ao calor, bater os ovos ligeiramente e gradualmente juntar o açúcar. Colocar este recipiente, por cima de outro que contenha água quente, misturar bem até o açúcar ficar completamente dissolvido e a mistura dos ovos aqueça á temperatura do corpo. Remover do calor e bater com a batedeira durante +/- 4 minutos (a mistura dos ovos deve ficar espessa e firme).
Peneirar a farinha, o fermento e a canela. Em 2 adições, envolver suavemente a farinha na massa (não bater, nem misturar em demasia, apenas enquanto houver farinha visível). Adicionar a manteiga derretida á massa e envolver com cuidado.
Colocar a massa na forma anteriormente preparada e levar ao forno. Pode ser necessário durante a cozedura colocar uma folha de papel de alumínio sobre o bolo.
Quando o bolo estiver cozido (teste do palito no centro do bolo), retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar. Com a ajuda de uma faca, soltar a parte lateral do bolo e desenformar. Cuidadosamente retirar o papel vegetal e cortar o bolo em 2 camadas. Reservar.
Xarope:
Juntar todos os ingredientes e levar ao lume até ferver e o açúcar ficar completamente dissolvido. Deixar arrefecer antes de utilizar.
Cobertura:
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bater as natas com uma batedeira. Quando estas começarem a espessar, juntar o leite condensado e a canela. Continuar a bater até as natas ficarem bem firmes.
Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las em 2 colheres de sopa de água quente. Deixar arrefecer um pouco antes de adicionar á mistura das natas. Se as natas batidas, ficaram demasiado liquidas, levar uns minutos ao frigorífico até prender (mas sem deixar solidificar completamente).
Colocar uma camada do bolo, no prato de servir e com um pincel de culinária humedecer o bolo com metade do xarope preparado. Colocar 1/3 das natas sobre a camada do bolo e cobrir com a outra camada do bolo. Regar com o restante xarope e cobrir o bolo com as restantes natas.
Levar ao frigorifico pelo menos 3 horas antes de servir.
Decoração:
Cortar os bombons em 2 partes e dispor por cima do bolo. Em alternativa, pode decorar com raspas de chocolate.
quarta-feira, 10 de fevereiro de 2010
Mousse de lima
Mousse de Lima
Ingredientes para 6 pessoas
•2 limas
•3 pacotes de natas
•½ lata de leite condensado
Modo de preparação:
1.Coloque as natas no congelador para que fiquem bem frescas. Esprema o sumo das limas, deite-o para uma tigela, junte o leite condensado e mexa bem. Leve ao frigorífico durante 15 minutos.
2.Numa tigela, bata as natas em chantilly. Junte depois a mistura da lima e envolva suavemente. Verta para uma tigela e leve ao frigorífico até ao momento de servir.
3.Decore a gosto, por exemplo com um pouco de raspa de casca de lima.
Sugestão :ou bolocha ralada
Esta receita foi-me cedida pela minha amiga Daniela.
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